Category: еда

костер

Аварийное питание - Рогоз

Болотная трава Рогоз. Многие его неправильно называют камышом. И мало кто знает, что рогоз съедобен.



В пищу употребляются корни рогоза и нижняя часть стеблей молодых побегов. Корневища содержат 15% крахмала и 2% белка. Корневища у рогоза вытянутые - горизонтальный отросток на снимке. Они могут быть довольно длинными и толстыми.



Корни можно запечь в костре или сварить. При таком приготовлении они имеют сладковатый вкус. Можно использовать вместо картошки, например, в грибном супе. Наружная оболочка жесткая, ее нужно удалить после термообработки. Внутренняя часть содержит довольно жесткие волокна. Для облегчения жевания, после приготовления нарежьте корни на кружочки, толщиной миллиметров 5.
Сушеные корни можно растолочь в муку и использовать для выпечки лепешек. Из обжаренной муки можно приготовить суррогатный кофе.

Я ел. Вполне съедобно.
костер

60 километров по Ладожским шхерам



Этот поход затевался не столько для меня, сколько для шестилетнего сына - в воспитательных целях. Хотелось привить ему дух путешествий, дать навыки автономной жизни на природе, научить преодолевать трудности. Изначально планировалось выйти из Березово, пройти вдоль берега Ладоги до Тихой протоки и через нее выйти в Вуоксу, а дальше - по обстоятельствам. В Вуоксу мы не пошли, но об этом ниже.
Предполагаемый маршрут.

map

Планируя маршрут я привязывался к известным стоянкам на берегу. В этом районе есть отличные бухты с песчаными и галечными пляжами. Мы хотели пару дней побродить вдоль берега и посетить остров Бурнев, опираясь на береговые стоянки.

Collapse )
костер

Прощай, тушенка!

Традиционный источник белка в турпоходах - тушенка. Но в последние годы закупка тушенки превратилась в квест. Качество "плавает" даже у проверенных марок, а цена постоянно растет. Сейчас, более-менее качественная белорусская тушенка стоит 100-110 рублей за банку. Это при том, что даже в качественной тушенке непосредственно мясо (белок) составляет от силы треть, а остальное - это вода и жир.
Мне с сыном на десятидневный поход требовалось 15 банок тушенки. Это 1500-1650 рублей и порядка 6 килограммов веса, большая часть из которых - железо и вода.

На сервере "Скитальца" я нашел рецепт приготовления долгохранящегося мяса для походов. Рецепту более 10 лет и, судя по восторженным отзывам, он прошел испытания временем и маршрутами.
Суть заключается в том, чтобы длительной варкой мяса в растопленном жире, выгнать из него большую часть воды.

Решил попробовать. Вырезки не было, потому закуплено:
1. Лопатка говяжья: 1 кг.
2. Окорок говяжий: 0,5 кг.
Всё вместе 400 рублей.
3. Филе куриное, грудки 1,2 кг.
200 рублей
4. Жир нутряной свиной 1 кг. 150 рублей.
Из лопатки выкинута кость, срезаны жилы. На круг - полкило.
Итого: 2,2 кг мяса и жира за 750 рублей.

Collapse )